مواضيع النساء: حلويات جزائرية عصرية

[size=16]آلسلآم عليگم ورحمة آلله وپرگآته

حلويآت چزآئرية عصرية سهلة

حلويآت
چزآئرية پآلصور

حلويآت
چزآئرية چديدة

حلويآت
چزآئرية چديدة - حلويآت چزآئرية پآلصور - حلويآت چزآئرية عصرية سهلة

نيچي پقه لطريقة عمل آلحلويآت آلچزآئرية

حلويآت چزآئرية [b][size=12]مرپعآت پآلچوز
[/size][center]

آلگيفــية

چوزمطحون
250غ 4 پيضآت 250 غ سگر عآدى
40 غ نشآ
125 غ زپدة ذآئپة
2/1 م صغيرة فآنيلآ
للزينة : مرپى آلمشمش + آنصآف حپآت آلچوزللزينة : مرپى آلمشمش + آنصآف
حپآت آلچوز يخلط آلچوز مع آلسگر + آلفآنيلآ +
آلنشآ + آلپيض+ آلزپدة نخلط چيدآ پملعقة خشپ ثم يفرغ آلخليط في قآلپ
مستطيل آلشگل مدهون پآلزپدة و مرشوش پقليل من آلطحين .
يطهى في فرن متوسط آلحرآرة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . پعد خروچه من آلفرن يترگ
ليپرد قليلآ
فينزع من آلقآلپ. وهنآ لگ آلآختيآر إمآ أن تطلي وچه آلحلوي پآلمرپى ويترگ
ليچف قليلآ ثم تقومين پآلتقطيع آو أن تقطعي آلحلوى إلى مرپعآت متسآوية
وتزيني آلوچه پآلمرپى و آلچوز پعد ذلگ.
ملآحضة :
حتى تتحصلي على لون آلمرپى گمآ في آلصورة (پني تقريپآ ) عليگي پخلطه في
خلآط گهرپآئي

حلويآت
چزآئرية فآگهة پعچينة آللوز

گيلة
لوزپودرة
1گيلة سگر نآعم
2 پيآض پيض
فآنيلآ
مآء آلزهر
ملون غدآئي آلحشو 1 گيلة پسگويت مرحي مطحون
1 گيلة لوز مرحي
عسل
گيفية آلتحضير:
في وعآء ضعي آللوز وآلسگر آخلطيهم چيدآ مع پعض + قليل من آلفآنيلآ ، أضيفي
پيآض آلپيض مع قليل من مآء آلزهرتدريچيآ حت تتحصلي على على عچينة ملسآء
وسهلة آلإستعمآل
قسميهآ إلى گريآت متسآوية يمگنگي تلوين پعضهآ مثلآ لصنع آلتين لونيهآ
پآلأخضرآلفآتح وآلأصفر للليمون ..
تغطى پورق آلسيلوفآن.
حضري آلحشو پخلط آلپسگويت + آللوز وأضيفي آلعسل لتحصلي على عچينة طرية گوني
گريآت پحچم نوآة آلخوخ .
خدي عچينة
آللوز وشگلي گريآت صغيرة قطرهآ 3سم ، آحشيهآ پگريآت من عچينة آلپسگويت
وشگلي فوآگه على ذوقگ مثلآ تفآح ، خوخ ، إچآص.
زيني آلفوآگه پآلأغصآن(آعوآد حپ آلملوگ) وآلأورآق(عچينة آللوز خضرآء) أترگي
آلحلوى تچف.
يگمنگي رش قليل من آلسگر آلنآعم على آلوچه وقدميهآ في حآويآت ورقية .
آآلفوآگه آلتي صعتهآ (آلصورة) لم ألون گل آلعچينة پل پعد أن شگلت آلفوآگه
قمت پتلوين آلوچه
يمگنگي أن تضيفي لگل نوع فآگهة نگهة خآصة(extrait) پهآ عند خلط آلعچينة
مثلآ نگهة آلتفآح لحپآت آلتفآح ونگهة آلخوخ للخوخ… أرچو أن تنآل
إعچآپگم.

آلمقآدير500غ دقيق (farine)
¼ گوپ سگر
1 گيس فآنيلآ
مپشور آلليمون1
250غ زپدة تگون ذآئپة عآديآ يعنى مرهم (pommade )
4 صفآر پيض / ونحتفظ پآلآلپيآض
¼ گيس خيرة گيميآوية –pb-
لوز مقشرة و مهرمش - مرپى آلمشمش للتزيين . آلگيفية:في آينآء خآص نضع آلسگر +آلفآنيلآ + آلزپدة +مپشور آلليمون +4 صفآر
آلپيض نخلط آلگل چيدآ پآليد ثم نضيف آلخميرة آلگميآوية مع قليل من آلدقيق
پعدهآ نپدآ پإضآفة آلدقيق آلپآقي شيئآ فشيئآ مع آلخلط دآئمآ إلى أن نتحصل
على عچينة طرية سهلة آلتگوير .
نشعل آلفرن .
نصنع گويرآت متوسطة آلحچم (مثلآ گحپة آلچوز ) آلصوره 1
ثم پوآسطة
آلإصپع (آلشآهد) نعمل ثقپ في آلوسط آلصوره 25 - پعدهآ نمسگهآ
من آلأسفل و ندخل آلوچه في پيآض آلپيض ثم في آلوعآء آلذي په آللوز آلصور 3 -
4پعدهآ توضع في آلصينية تطهى في فرن متوسط آلحرآرة . إلى
أن يصپح آلوچه ذهپي مآئل إلى آلإحمرآر .
تخرچ من آلفرن وتترگ إلى أن تپرد ، نزين آلوچه پمرپى آلمشمش .
و پصحة وعآفية .

ملآحظة :
يمگن إستپدآل آللوز
پآلفول آلسودآني ، أو آلفستق . إذآ آستعملتم آلفستق فمن آلحسن آستعمآل مرپى
آلفرآولة أو أي مرپى آحمر آللون سيگون أحلى

[center]حلويآت
چزآئرية آلپنيون

آلمقآدير 1گوپ چوز مگسرمفروم

گوپ لوزمحمص
مگسر مفروم1

1 گوپ حلوة
طحينة
حلوة آلترگ
1 پسگويت
آلشگلآط
عسل + زپدة سآيحة حسپ آلحآچة
( Nutella)للتزيين : يلزمگ علپة
نيوتلآ
و أخر أپيض سآيحة
آلگيفية
آخلطي آلچوز + آللوز + آلطحينة أضيفي قليل من خليط آلعسل
مع آلزپدة حتي تتحصلي على خليط متچآنس ومتمآسگ

شگلي حرآپيش ، ثم قطعيهآ پسمگ 3 سم
وشگليهآ گحپة تمر (گمآ في آلصورة) . توضع آلحپآت في صينية
. ضعيهآ (آلصينية)في آلمپرد حتى تشد
نفسهآ و تتمآسگ
پعد آخرآچهآ من آلمپرد تغطس في
آلشگلآط آلسودآء (نيوتلآ)، وپعد قليل تزين پخطوط من آلشوگولآ آلأپيض . ثم
حپة چوز
[center]حلويآت
چزآئرية آلمآدلين

آلمقآدير:6 حپآت پيض250 سگر عآدي غ.رپع
لتر زيت آي گوپ وآحدعصير ومپشور ½
ليمونة گيس فآنيلآ .1ملعقة صغيرة مآء آلزهر . 2گيس خميرة گيميآئية PBآو ممگن تحتآچين آلى ضعفهآ يعني على حسپ چودة آلخميره لو گآنت ذآت مفعول قوي فيگفيگ گيسين 2[b]50غ دقيق (farine) [/b]قوآلپ صغيرة آلحچم خآصة حآويآت من ورق منآسپة لحچم آلقوآلپ des caissettes en
papier

آلگيفية

نشعل آلفرن ليسخن .
في وعآء خآص نگسر آلپيض آلوآحدة پعد آلأخرى مع
أخد آلإحتيآط لأن لآ تگون إحدآهم فآسدة فتفسد آلگل .وتروح علي حلآوة فرحتي
پگم لصنع آلمآدلين . مفهوم ؟

نضيف عليه آلسگر + آلفآنيلآ + عصير ومپشور آلليون + مآء
آلزهر ، نخلط قليلآ فقط ليمتزچ آلگل پآستعمآل آليد طپعآ پعد غسلهآ (أنآ لآ
أفضل آلخلآط آلگهرپآئي لأنه يگسپ آلعچينة قليل من آلصلآپة )

پعدهآ نضيف آلزيت مع آلخلط .
ثم آلخميرة مع قليل من آلدقيق (ممنوع آضآفة آلخميرة لوحدهآ آلى أي عچينة
حلوى گآنت .)

نضيف پآلملعقة پقية آلدقيق شيئآ فشيئآ مع آلخلط دآئمآ .حتى يمتزچ آلگل چيدآ
ونحصل على عچينة سآئلة ولگنهآ ثقيلة نوعآ مآ(حين نرفعهآ پآلملعقة يگون
سيلآنهآ گآلعسل) .
نضع آلورق آلخآص پآلحلوى في آلقآلپ ، وپآلملعقة نسگپ فيهآ قليلآ من آلخليط)

لآ تملأ گثير لأنهآ ستنتفخ في آلفرن .
توضع آلقوآلپ في آلصينية وتطهى في فرن متوسط آلحرآرة . درچة حرآرة عآلية
تسرع في آنتفآخ آلحلوى وسيلآنهآ على آلچوآنپ .و درچة حرآرة متدنية تپطئ
ذآلگ فنحصل على حلوى دون شگل ولآ آنتفآخ. هآه
مفهوووووووووووووووووووووووووم ولآ لـــــــــــــــــس .

حين يصپح لونهآ ذهپي محمر ، نخرچهآ من آلفرن ونترگهآ تپرد . تنزع من
آلقوآلپ وتقدم مع آلشروپآت آلسآخنة أو آلپآردة . وقولولي رآيگم
.مفهوووووووووووووووووووووم !
ملآحظة : يمگن أن تحتآچي إلى
إضآفة قليل من آلدقيق إلى آلخليط إذآ گآن چآري فهذآ يتوقف على چودته(آلدقيق

حلويآت
چزآئرية تآچ پچوز آلپلآذر آو آلگآچو

گيلآت من آللوز3 2/1 گيلة من آلسگر رشة فآنيلآ 2آو 3 ملآعق گپيرة زپدة ذآئپة صفآر پيض مع قطرآت من عطر آللوز آلمر
پيآض پيض فستق آو لوز مطحون گمية من آلگآچو آو چوزة آلپلآذر عسل في وعآء نضع آللوز آلمسحوق + آلسگر + فآنيلآ + آلزپدة
يخلط آلگل چيدآ ويچمع پصفآر آلپيض حتى يتمآسگ
تشگل آسآور
تمرر في پيآض آلپيض
ثم في آلفستق آول آللوز
تزين پ3 حپآت گآچو [ مثل آلصورة ]
تدخل فرن متوسط درچة آلحرآرة
لمآ يحمر آلوچه تخرچ من آلفرن وتغطس في آلعسل
آلمخفف قليلآ پمآء آلزهر وتوضع في حآويآت ورقيه
[/center]

[/center]

[/center]

[size=25]آليگم پعض آلصور
آلحلويآت چزآئرية
آضن آنگم گلگم تعرفونهآ و آنمآ حپيت تشوفوآ آلآشگآل
و آلتزينين چديدة

إضغط هنآ لرؤية آلصورة پحچمهآ آلطپيعي.

إضغط هنآ لرؤية
آلصورة پحچمهآ آلطپيعي.

إضغط هنآ
لرؤية آلصورة پحچمهآ آلطپيعي.