السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
تارت عين الجمل بصوص الكراميل
الموضوع
اني كنت و ده ززززمان طبعا
مكنتش بعرف اعمل التارت و ليا تجارب فيه كتييررررر غير مرضية مرة ناشف و مرة يطرد الزبدة 
و لاني بحبه جدا و بشتريه من برا علي طول لم اياس ابدا
قلت لنفسي لا تراجع و لا استسلام
و انا قاعدة ساعة عصاري لقيت طريقة عجينة التارت علي فتافيت
و بما اني ربنا كرمني و جبت ميزان بالجرامات مخصوص عشان التارت
قلت يلا
و عملته مرة و انبهرنا بيه و كررته تاني و قلت من حق الكبير يدلع
و يعمل بقي تارت عين الجمل و الله احلي من برا
مقادير التارت
250 جرام دقيق + 125 جرام زبدة باردة + صفار بيضة+ فانيليا + رشة ملح + رشه سكر + 2 ملعقة مياه باردة ( 30 مللي )
الطريقة
في الكبة نضع الدقيق و رشة الملح و رشة السكر و عليه الزبدة الباردة و نشغل حتي تصبح فتات خبز
نضع صفار البيضة و مضاف اليها الفانيليا و نشغل
ثم نضيف المياه و نشغل الكبة متقطع مرتين ثلاثة بالكتيرررر و نحط الخليط في طبق بيكون مفرول
نجمع فيه بايدنا لحد ما يكون كورة
يغلف بالبلاستيك و يترك في الثلاجة ساعة
يفرد في قوالب التارت (انا بقطع من العجين بالسكين و بفرد بايدي بداخل قوالب التارت الصغير )
يخرم بالشوكة حتي لا يترفع و يدخل فرن ساخن مسبقا
حتي يحمر
و يترك ليبرد تماما
صوص الكراميل
و ده برضو ليا تجارب معاه تكسف
و عرفت السبب الحمد الله العيب مش فيا
هو السبب ..... سكر التموين 
و عرفت ده من فتوكه غالية هنا في موضوع ليها عن الكراميل اعتقد الشيف لطيفة
بعت اشتريت سكر الاسرة مخصوص
و جبت عين الجمل مقشر
الطريقة من موقع اجنبي ( اجانب يعني ميه ميه )
واحد و نصف كوب سكر حبيبات نااااااااااااااعم + ثلث كوب ماء + واحد و ربع كوب كريمة لباني + نصف ملعقة فانيليا
الطريقة
نضع السكر و الماء في قدر علي النار و تكون متوسطة حتي يذوب السكر و يبدا في الغليان بدوووووون تقليب نهائي
و نركز عندما يبد في تغير لونه الي الذهبي
نضيف الكريمة و ناخد بالنا من فوران الكريمة و نقلب بسرعة حتي يختلط و نضيف الفانليا و نطفي النار
الخليط بيكون سائل
و بعد ما بيرد بيثقل
نضع عين الجمل بداخل التارت و نصب صوص الكراميل و بالهنا و الشفا
و دي اول تجربة للتارت بالكريمة و مربي الفروالة
يا رب يعجبكو
دعواتكم ربنا يحفظ لي ابني و يهديه و يجعله من حفظه القران
تارت عين الجمل بصوص الكراميل
الموضوع
اني كنت و ده ززززمان طبعا
مكنتش بعرف اعمل التارت و ليا تجارب فيه كتييررررر غير مرضية مرة ناشف و مرة يطرد الزبدة و لاني بحبه جدا و بشتريه من برا علي طول لم اياس ابدا قلت لنفسي لا تراجع و لا استسلام
و انا قاعدة ساعة عصاري لقيت طريقة عجينة التارت علي فتافيت
و بما اني ربنا كرمني و جبت ميزان بالجرامات مخصوص عشان التارت
قلت يلا
و عملته مرة و انبهرنا بيه و كررته تاني و قلت من حق الكبير يدلع
و يعمل بقي تارت عين الجمل و الله احلي من برا
مقادير التارت
250 جرام دقيق + 125 جرام زبدة باردة + صفار بيضة+ فانيليا + رشة ملح + رشه سكر + 2 ملعقة مياه باردة ( 30 مللي )
الطريقة
في الكبة نضع الدقيق و رشة الملح و رشة السكر و عليه الزبدة الباردة و نشغل حتي تصبح فتات خبز
نضع صفار البيضة و مضاف اليها الفانيليا و نشغل
ثم نضيف المياه و نشغل الكبة متقطع مرتين ثلاثة بالكتيرررر و نحط الخليط في طبق بيكون مفرول
نجمع فيه بايدنا لحد ما يكون كورة
يغلف بالبلاستيك و يترك في الثلاجة ساعة
يفرد في قوالب التارت (انا بقطع من العجين بالسكين و بفرد بايدي بداخل قوالب التارت الصغير )
يخرم بالشوكة حتي لا يترفع و يدخل فرن ساخن مسبقا
حتي يحمر
و يترك ليبرد تماما
صوص الكراميل
و ده برضو ليا تجارب معاه تكسف
و عرفت السبب الحمد الله العيب مش فيا
هو السبب ..... سكر التموين و عرفت ده من فتوكه غالية هنا في موضوع ليها عن الكراميل اعتقد الشيف لطيفة
بعت اشتريت سكر الاسرة مخصوص
و جبت عين الجمل مقشر
الطريقة من موقع اجنبي ( اجانب يعني ميه ميه )
واحد و نصف كوب سكر حبيبات نااااااااااااااعم + ثلث كوب ماء + واحد و ربع كوب كريمة لباني + نصف ملعقة فانيليا
الطريقة
نضع السكر و الماء في قدر علي النار و تكون متوسطة حتي يذوب السكر و يبدا في الغليان بدوووووون تقليب نهائي
و نركز عندما يبد في تغير لونه الي الذهبي
نضيف الكريمة و ناخد بالنا من فوران الكريمة و نقلب بسرعة حتي يختلط و نضيف الفانليا و نطفي النار
الخليط بيكون سائل
و بعد ما بيرد بيثقل
نضع عين الجمل بداخل التارت و نصب صوص الكراميل و بالهنا و الشفا
و دي اول تجربة للتارت بالكريمة و مربي الفروالة
يا رب يعجبكو
دعواتكم ربنا يحفظ لي ابني و يهديه و يجعله من حفظه القران
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق